Cupcake de Morango

Bom esse Cupcake é um dos meus favoritos, ele é delicioso, só que como o morango solta "água" o consumo tem que ser imediato ou no máximo no dia seguinte, esse como vocês podem ver não coloquei cobertura, não deu nem tempo hehe

Ingredientes para o cupcake

1/2 xícara de manteiga sem sal
1 xícara de açúcar
2 ovos
1 colher de sopa de essência de baunilha
1/2 xícara de iogurte natural
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de café de fermento em pó
Morangos para recheio

Na batedeira coloque o açúcar e a manteiga pra bater até ficar um creme meio branquinho, adicione os ovos bata mais um pouco, misture a essência de baunilha com o iogurte e coloque na batedeira, por ultimo coloque a farinha de trigo peneirada junto com o fermento e bicarbonato, não bata demais, apenas o suficiente para incorporá-los.
Preencha 3/4 das forminhas e leve ao forno pré aquecido por uns 20 a 25 minutos, espete um palito se sair limpo está assado, espere esfriar para rechear.


Ingredientes para o brigadeiro branco

1 lata de leite condensado
2 gemas peneiradas
1 colher de manteiga sem sal
1 colher de sopa de essência de baunilha
50g de chocolate branco picado

Leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga, as gemas até ficar com consistência de brigadeiro, desligue o fogo acrescente a baunilha e o chocolate picado, mexa até ficar um creme liso e homogêneo, deixe esfriar para rechear.


Montagem

Corte o miolinho dos cupcakes, coloque uma colher de brigadeiro branco no buraco, com cuidado coloque o morango inteiro sobre o creme, não aperte muito para não machucar os morangos, coloque a tampinha que você retirou, coloque a cobertura que você mais gostar, chantilly, ganache branco, ganache preto, leve a geladeira.

E lembre-se devido ao morango ser fresco a validade é de 24 horas!!!